El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú consistente en carne de res, arroz cocido y papas fritas. Es uno de los platos más consumidos popularmente en el Perú.
¿Qué es el Lomo saltado?
Uno de los platos más representativos del Perú. La receta original del Lomo Saltado se prepara con carne de res.
Ingredientes
- 1/4 de cucharada de orégano seco molido
- 1/4 de cucharada de comino sal al gusto
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1. Corta el lomo en trozos (3cm x 1cm) y condiméntalos con ajo molido, comino, orégano y una cuchara de vinagre por 10 minutos. Calienta la sartén a fuego alto con un poco de aceite.
2. Cuando sale humo, entonces agrega la carne y fríela por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén y resérvala en un bol.
3. En la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite. Fríe todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre.
4.Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimientos de sartén y después de 30 segundos la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado (cilantro).
5. Sirve en un plato casi la totalidad del lomo y deja un poco para mezclar con las papas fritas. Agrega las papas fritas al resto de lomo saltado en la sartén, mézclalo y vuelve a servir todo encima con arroz.
2. Cuando sale humo, entonces agrega la carne y fríela por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén y resérvala en un bol.
3. En la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite. Fríe todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre.
4.Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimientos de sartén y después de 30 segundos la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado (cilantro).
5. Sirve en un plato casi la totalidad del lomo y deja un poco para mezclar con las papas fritas. Agrega las papas fritas al resto de lomo saltado en la sartén, mézclalo y vuelve a servir todo encima con arroz.