La papa rellena es un plato que es muy consumido en el menú de todos los peruanos. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.
Papa rellena
La papa rellena es un plato típico de nuestro país que suele servirse como entrada o plato de fondo en la mesa peruana, por ello queremos compartirte la receta de este delicioso potaje para que te animes a prepararlo y sorprendas a tu familia.
Ingredientes de la Papa Rellena:
- 1 tz.aceite
- 1/2 tz.cebolla picada
- 1 cda.ajo picado
- 1/2 kg.carne molida de res
- 2 cdas.perejil picado
- 4 cdas.pasas negras picadas
- 1/4 tz.aceitunas negras picadas
- 2huevos sancochados picados
- 3/4 kg.papa blanca sancochada
- 2 cdas.harina
- 6 tzs.arroz cocido
- 2 tzs.salsa criolla sal, pimienta y comino
Cómo preparar la Papa Rellena
- Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos.
- Sazone con sal, pimienta y comino. Añada la carne molida y cocine durante ocho minutos más.
- Agregue el perejil, las pasas, las aceitunas y los huevos, y mezcle. Retire del fuego y deje reposar. Pele y prense las papas aún calientes.
- Sazone con sal y mezcle en un bol con la harina. Deje enfriar. Divida la masa de papa en seis porciones y aplánelas con las manos.
- Coloque dos cucharadas de relleno en el centro y cierre las papas, dándoles forma ovalada. Caliente a fuego medio el aceite restante y dore las papas rellenas por cada lado.
- Sirva de inmediato con arroz y salsa criolla.