Es uno de los platillos más antiguos que existen en Perú, el ají de gallina es un clásico de clásicos en la comida de las familias peruanas puesto que es uno de los más preferidos por todos los peruanos ya que tiene un sabor e ingredientes inigualables que forman una obra maestra culinaria.
¿Qué es el ají de gallina?
Inicialmente el plato se presentaba con una crema que llevaba pechuga de gallina, arroz, almendra y que poseía un sabor dulce, pero con el tiempo eso fue cambiando gracias en parte al ají que ahora se usa en su realización y que también es causante del nombre que lleva.
Conocido esto, sabemos que ya mueres por realizar este platillo en casa, por ello te compartimos la receta de aji de gallina con los pasos más sencillos
Ingredientes
1. En una olla poner a sancochar la pechuga y deshilachar cuando esté lista. En caso de usar pan (remojar previamente por algunos minutos, luego escurrirlo y licuarlo) y si utilizas galletas de soda solo se tiene que moler.
2. Limpiar los ajíes amarillos y cortarlos en tiras. Después, licuarlos, para esto te puedes ayudar con la leche y el caldo del pollo sancochado.
3. Ahora, picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos. Posteriormente, agregarle los ajíes amarillos licuados. Aparte sancochar la papa y los huevos (por separado).
4. Incorporar el pan o la galleta y revolver con una cuchara de palo. Cuando observes que la comida adquiera consistencia, agregar las nueces.
5. Servir con rodajas de huevo duro, aceitunas, papa amarilla sancochada y arroz blanco (opcional).
Guarnición : Arroz blanco y Papa blanca cocida .